Papas Fritas Chips

Producto infaltable en cualquier copetin, acompañado de una cerveza.
También alguna vez hemos estado caminando por la calle, pasamos por un kiosco y nos compramos una bolsita para ir disfrutando en nuestro viaje.
Acá les cuento la historia, de donde vienen y como se hacen.
Según dicen algunos, las papas fritas chips fueron creadas hace mas de 150 años en Estados Unidos.
Cuentan que un cliente en un restaurante de élite no le gustaba la especialidad de casa, Papas a la Francesa y devolvió el plato a la cocina, afirmando que las mismas
eran muy gruesas para su gusto. El Chef decidió hacer algo distinto para el cliente. Corto las papas en rodajas finas y las frió en aceite. El cliente le encanto el plato.
Desde entonces, el restaurante agrego las papas chips a su menú.
Algunos dicen que no son papas, que son nabos o mandioca.
Otros dicen que no están fritas en aceite, sino en grasa.
Vaya uno a saber cual es la verdad. Lo cierto es que son irresistibles mundialmente.

Papas Fritas a Caballo

También nacido en Argentina, en una fonda en el barrio de Chacarita.
Cerca de ahí, estaba la primer fabrica de heladeras a gas que existió en el país. Los obreros iban a esta fonda a almorzar, la dueña, ya agobiada por alimentar tantas bocas al mismo tiempo, decidió freír anticipadamente grandes cantidades de papas y huevos. Cuando los trabajadores llegaron, lo que hizo fue poner en platos las papas fritas y arriba los huevos ya cocidos. Y así servirlos.
El nombre "a caballo" fue por que el hombre que repartía papas y huevos era tan pobre que no tenia carro propio y hacia el reparto arriba de un caballo viejo. Detalle que casi, no tiene nada que ver. Desde ese momento todo plato que tenga papas fritas y huevos fritos, se lo denomina "a caballo".